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Un libro imprescindible para los amantes de la cocina del mar

Una magnífica fotografía de deliciosas recetas con testimonios de la gente de mar.

Ya sea bajo el sol resplandeciente de la costa del Adriático o frente a un oleaje de dos metros y medio en Bretaña, que va desde los fiordos del Atlántico norte a través de los témpanos de hielo del Báltico hasta las lagunas mediterráneas y las costas del Mar Negro: Captain’s Dinner es un viaje marítimo de descubrimiento a través del mundo de la pesca.

¿Qué significa depender de los caprichos de la naturaleza a diario? ¿Cómo es arrastrar redes de pesca con lluvia y viento huracanado? ¿Cómo es que las doradas, los arenques, etc., recién capturados, terminan en la cubierta a la hora del almuerzo y en el plato por la noche?

En busca de respuestas, el fotógrafo Paul Pflüger desafió el viento y el clima para acompañar a 27 pescadores en su trabajo en los mares europeos, observando su rutina diaria durante varios meses. El resultado es un diario de pesca vivo, íntimo y sin adulterar sobre la pesca y la vida en el mar, que combina retratos cautivadores de los protagonistas junto con sus propios comentarios sobre la delicada artesanía y el trabajo duro que conforman la existencia de un pescador hoy en día, sobre todo cuando se enfrenta a situaciones críticas. disminución de las poblaciones de peces y las correspondientes cuotas de pesca.

Los pescadores destacados también comparten sus propios platos de mariscos favoritos inéditos, desde arenque con hierbas a la parrilla hasta surf & turf irlandés o salmonete frito. Con más de 50 de estas deliciosas y sencillas recetas de mariscos, Captain’s Dinner es imprescindible para todos aquellos que aman y se preocupan por el mar y sus sabores únicos.

  • Autor: Paul Pflüger
  • 192 páginas, 200 fotografías en color
  • Inglés
  • Tapa dura

Descripción

Sobre el autor

Paul Pflüger nació en Mainz, lejos del mar. Sin embargo, desde muy joven se ha sentido fascinado por el mar y sus diversos habitantes, tanto por encima como por debajo del agua. Después de terminar la escuela, se sintió atraído por la costa. Después de trabajar en Bremen, Hamburgo y Biarritz, ahora viaja entre Lisboa y París, donde trabaja como camarógrafo. Aparte de su carrera, Pflüger siempre ha sido un apasionado de la fotografía, la comida y los viajes. Mientras viaja a tierras extranjeras, le gusta pasear y, con un ojo curioso, explorar lo que descubre en el camino: las cocinas y especialidades culinarias de cada país siempre han sido un punto de partida para él. Ya sea en restaurantes, mercados o con los lugareños en casa: las comidas son oportunidades maravillosas para usar todos sus sentidos para descubrir la cultura de un cocinero y pasar tiempo conociendo a otros en la mesa. Debido a que la afinidad de Pflüger por el mar también influyó en sus viajes, no hace falta decir que con frecuencia comía pescado durante estos encuentros. Después de disfrutar de otro descubrimiento culinario en agradable compañía durante uno de sus viajes, a Pflüger se le ocurrió la idea de este libro, y comenzó un viaje completamente nuevo.

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