15,50

La créme del café de Kenia, en bote Edición Limitada “Life Aquatic”

KUMUNDU es un café que se procesa naturalmente en camas africanas elevadas. El proceso natural de KUMUNDU es una rareza en Kenia, que se ha ganado una excelente reputación gracias a sus excepcionales cafés completamente lavados. Las cerezas maduras se cosechan selectivamente y se hacen flotar para seleccionar solo las cerezas más maduras y de la más alta calidad. Estas cerezas se colocan en una sola capa en camas africanas de secado y se secan al sol hasta 6 semanas. Las cerezas se deben voltear manualmente periódicamente todos los días para asegurar un secado uniforme y evitar la formación de moho. Una vez que el café ha alcanzado su contenido de humedad óptimo, se deja reposar antes de descascararlo, clasificarlo a mano y finalmente empaquetarlo en GrainPro para su exportación.

 

  • Envase: Lata reutilizable de 250 gr con café en grano. El envase está inspirado en el mar y se trata de una edición limitada “Life Aquatic”
  • Origen:Kenia
  • Terroir:Kiambu 1950 masl
  • Finca:Kamundu Estate
  • Variedad:SL34
  • Proceso:Natural
  • Secado:Secado al sol en camas africanas
  • Tueste: Omniroast, lo que significa que es adecuado para su uso para todo tipo de cafeteras.

Agotado

Descripción

NOTAS SOBRE EL TERROIR

El condado de Kiambu se encuentra a las afueras de la ciudad de Nairobi. La región tiene una larga historia de producción de café y es famosa por sus grandes propiedades, que fueron construidas originalmente por colonos británicos a principios del siglo XX. Después de la descolonización, las propiedades se vendieron a los kenianos locales que las han estado administrando desde entonces. Si bien haciendas como ésta solían producir la mayor parte del café de Kenia, el aumento de la expansión urbana de Nairobi y el aumento del valor de la tierra en la región ha significado que la producción de café de finca haya disminuido gradualmente, mientras que la producción de los pequeños agricultores en otras partes ha aumentado. Sin embargo, haciendas como Kamundu continúan un legado de muchas generaciones de producción de café, respaldadas por un conocimiento y una experiencia locales incomparables. El período de cosecha es de noviembre a marzo y de mayo a julio.

 

 

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