Alga Kombu deshidratada
Alga Kombu deshidratada Alga Kombu deshidratada
EUR 2,90

Algas salvajes del Atlántico

La Patrona es una joven recolectora cuyo trabajo nace de un profundo conocimiento, respeto y Amor al Mar. 

Just the Sea ha seleccionado las algas de La Patrona por ser el fruto de un trabajo lleno de autenticidad, cuidado y pasión dando como resultado un producto excelente, con una cuidada presentación en "bolsas de papel".

  • Alga Kombu deshidratada 40gr

Laminaria ochroleuca”

  • Recolectada y procesada en Galicia
  • Propiedades organolépticas
      • Apariencia: Alga parda de hoja gruesa y plana (puede llegar a vivir 10 años y alcanzar
      • 2,5metros).
      • Olor y sabor: Olor a mar. Sabor yodado, ahumado. Umami (por su alto contenido en
        ácido glutámico que potencia el sabor de los ingredientes del plato).
      • Color: marrón claro, amarillento.
  • Modo de empleo: Rehidratar en agua tibia 10 minutos o cocer 30-40 minutos (no hace
    falta rehidratarlas si se usan en cocción).
  • Cocina

Una vez rehidratada usar como una verdura fresca. Ideal en guisos, sopas, caldos, potajes. Usar el agua de cocción para sopas, salsas. También en ensaladas, horneadas, fritas. Usar las hojas como laminas de pasta para hacer lasañas.

Potencia el sabor de los alimentos por el efecto de su alto contenido en ácido glutámico (sabor umami). Ablanda las legumbres haciéndolas más digestibles.

  • Salud

Contiene dos azúcares: la fructosa y el manitol, ideal para las personas diabéticas.
Su alto contenido en yodo favorece el funcionamiento de la glándula tiroides, estimula las hormonas del crecimiento y mejora la agilidad mental, entre otros beneficios para la salud.
Destaca por su contenido en potasio, calcio y yodo. Baja en grasas.