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Un livre indispensable pour les amateurs de cuisine de la mer.

Une magnifique photographie de délicieuses recettes avec des témoignages de marins.

Que ce soit sous le soleil éclatant de la côte adriatique ou devant une houle de deux mètres et demi en Bretagne, des fjords de l'Atlantique Nord aux lagunes de la Méditerranée et aux rivages de la mer Noire en passant par les banquises de la Baltique : Captain's Dinner est un voyage maritime à la découverte du monde de la pêche.

Qu'est-ce que cela signifie d'être dépendant des caprices de la nature au quotidien ? Qu'est-ce que cela signifie de tirer des filets de pêche sous la pluie et les coups de vent ? Comment la brème, le hareng, etc. fraîchement pêchés finissent-ils sur le pont à midi et dans l'assiette le soir ?

En quête de réponses, le photographe Paul Pflüger a bravé le vent et le temps pour accompagner 27 pêcheurs dans leur travail sur les mers européennes, observant leur quotidien pendant plusieurs mois. Le résultat est un journal de pêche vivant, intime et authentique sur la pêche et la vie en mer, qui combine des portraits captivants des protagonistes avec ses propres commentaires sur l'artisanat délicat et le dur labeur qui constituent l'existence d'un pêcheur aujourd'hui, en particulier lorsqu'il est confronté à des situations critiques : la diminution des stocks de poissons et les quotas de pêche correspondants.

Les pêcheurs présentés partagent également leurs propres favoris inédits en matière de fruits de mer, du hareng grillé aux herbes au surf & turf irlandais en passant par le rouget frit. Avec plus de 50 de ces délicieuses et simples recettes de fruits de mer, Captain's Dinner est un must-have pour tous ceux qui aiment et se soucient de la mer et de ses saveurs uniques.

  • Auteur : Paul Pflüger
  • 192 pages, 200 photographies en couleur
  • Anglais
  • Couverture rigide

Description

À propos de l'auteur

Paul Pflüger est né à Mayence, loin de la mer. Cependant, dès son plus jeune âge, il a été fasciné par la mer et ses différents habitants, à la fois au-dessus et au-dessous de l'eau. Après avoir terminé ses études, il a été attiré par la côte. Après avoir travaillé à Brême, Hambourg et Biarritz, il voyage maintenant entre Lisbonne et Paris, où il travaille comme caméraman. En dehors de sa carrière, M. Pflüger a toujours été passionné par la photographie, la nourriture et les voyages. Lorsqu'il voyage à l'étranger, il aime se promener et, avec un œil curieux, explorer ce qu'il découvre en chemin : les cuisines et les spécialités culinaires de chaque pays ont toujours été un point de départ pour lui. Que ce soit au restaurant, sur les marchés ou chez l'habitant : les repas sont de merveilleuses occasions d'utiliser tous ses sens pour découvrir la culture d'un cuisinier et passer du temps à faire connaissance avec les autres autour de la table. L'affinité de Pflüger pour la mer ayant également influencé ses voyages, il va de soi qu'il a souvent mangé du poisson lors de ces rencontres. Après avoir fait une nouvelle découverte culinaire en agréable compagnie lors d'un de ses voyages, Pflüger a eu l'idée de ce livre et a commencé un tout nouveau voyage.

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