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Berberecho al natural en “Agua Mareira”

37,00

Los berberechos de “La Riviere”, siempre vivos y frescos, provienen de los excepcionales arenales de la Ría de Noia, donde son recogidos en bajamar por sus mariscadoras, lo que asegura su finísimo sabor, su textura y su altísima calidad.

Por su textura y delicado sabor son ¡Auténticos bombones de mar!

Se desarenan de forma natural en agua marina y se seleccionan, uno a uno y a mano, para clasificarlos por calibres. Estos son calibre 28/30. Envasados en Auga Mareira (agua de mar natural filtrada)

Almeja de Carril al natural en “Agua Mareira”

44,00

“La Riviere” es sabor, es estilo y es placer reunidos en una lata

Se reduce a lo básico buscando lo sublime: la mejor materia prima, simple pero intensa, redonda, tocada por lo justo para resaltar sus encantos.

Cada bocado contiene toda la fuerza e intensidad del Atlántico. Despierta pasiones…

Navaja al natural en “Agua Mareira”

15,00

Navajas de calibre 8, con una exquisita textura y sabor suave característico de las mejores navajas de las Rías Gallegas.

¡Suaves y delicadas como nunca las habíamos probado!

Su captura por buceo, en Cambados y Aguiño, es laboriosa y depende del estado del mar, lo que aumenta su valor. En fábrica se limpian y preparan en agua marina templada antes de seleccionar las piezas de mayor tamaño, darles un punto de limón y envasarlas

Mejillón en escabeche delicado

12,00

Mejillones criados en las bateas de la Ría de Arosa (Galicia) y recolectados en su momento óptimo de maduración.

Mejillones de calibre 7, fritos en aceite de oliva, con un escabeche suave hecho a partir de recetas tradicionales que rea realza su sabor.